Biscoitos de erva doce e mel

Ingredientes
75 ml de azeite
100g de mel
100g de açúcar
500g de farinha
3 ovos
1 colher de sobremesa de erva doce
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação
Numa taça, juntar o azeite, o açúcar, o mel, a erva doce, a canela, o bicarbonato de sódio e os 2 ovos e 1 clara. Envolver bem com a colher de pau. Juntar a farinha, envolvendo bem até obter uma massa moldável (se necessário junto mais farinha). Com as mãos, molde pequenas bolinas de massa, colocando-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincelar com a gema de ovo as bolinhas de massa e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15-20 minutos.

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